Formación de proteínas poliméricas en diferentes fases del desarrollo del grano de trigo

DELGADO RODRIGUEZ, JAVIER

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Metadado	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	DELGADO RODRIGUEZ, JAVIER
dc.creator	DELGADO RODRIGUEZ, JAVIER; 102007
dc.date.issued	2003-11-04
dc.identifier.isbn	1605
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12984/345	-
dc.description	Tesis de maestría en ciencias
dc.description.abstract	Tesis de maestría en ciencias. La calidad del trigo se debe principalmente a las proteínas de almacenamiento del endospermo del grano, de las cuales, la fracción correspondiente a las proteínas poliméricas está relacionada con las propiedades tecnológicas del mismo. El objetivo de este trabajo fue monitorear la formación de proteínas poliméricas en el grano de trigo durante su desarrollo, ya que la presencia de la misma está relacionada a las características de calidad implicadas en su uso industrial.
dc.description.sponsorship	Universidad de Sonora. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, 2003
dc.format	pdf
dc.language	Español
dc.language.iso	spa
dc.publisher	DELGADO RODRIGUEZ, JAVIER
dc.rights	openAccess
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classification	PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
dc.subject.lcc	TX558.W5 .D44
dc.subject.lcsh	Trigo (Triticum aestivum L.)
dc.subject.lcsh	Proteínas
dc.title	Formación de proteínas poliméricas en diferentes fases del desarrollo del grano de trigo
dc.type	Tesis de maestría
dc.contributor.director	CINCO MOROYOQUI, FRANCISCO JAVIER; 76550
dc.identificator	330920
dc.type.cti	masterThesis
Aparece en las colecciones:	Tesis de Posgrado