Evaluación de los factores críticos en la producción de semilla de ostión Crassostrea gigas, que influyen en su desempeño biológico.

Abstract

El ostión japonés Crassostrea gigas es el bivalvo más cultivado en el mundo y los ingresos económicos son de los más altos en la acuacultura. Las semillas son el principal insumo para desarrollar los cultivos comerciales; éstas pueden ser obtenidas del medio natural o producidas en criaderos o laboratorios comerciales. Las semillas de laboratorio han presentado problemas como altas mortalidades, lento desarrollo y enanismo durante su cultivo. Sin embargo, no se ha determinado el origen de estos problemas debido a que no se han establecido los criterios de la calidad en las semillas, ni existen protocolos para evaluarla. Esta tesis comprende tres aspectos principales; 1) el análisis y evaluación del proceso de producción de semilla en laboratorios del noroeste de México, 2) la determinación del desempeño biológico de las semillas en cultivos experimentales en la Laguna La Cruz, Sonora, y 3) el uso de la inferencia multi-modelo y la teoría de la información para determinar los patrones de crecimiento individual de C. gigas. Para el primer caso, se diseñó un protocolo integral para evaluar la producción de semilla en laboratorio determinando el nivel de control en los procesos de producción con referencia en valores encontrados en la bibliografía. Esto se realizó en cuatro criaderos comerciales del noroeste del país (A, B, C, y D). El protocolo sirvió para identificar debilidades y puntos críticos en la producción de semilla, con un resultado global de semilla con calidad regular. El protocolo debe ser validado en otros sistemas de producción, con la finalidad de garantizar su uso generalizado. Con respecto al desempeño biológico, las semillas presentaron en general buenos resultados de crecimiento, rendimiento y supervivencia en el cultivo experimental, pero se detectaron diferencias en los patrones de crecimiento entre los diferentes laboratorios. El crecimiento de la concha estuvo regulado por la temperatura mientras que la concentración de seston y clorofila a indicaron disponibilidad de alimento durante todo el cultivo, lo cual se reflejó en una ganancia sostenida en el peso y un índice de condición adecuado (>50). Finalmente, la inferencia multi-modelo fue de ayuda para identificar las diferencias entre los patrones de crecimiento de los distintos laboratorios. Los resultados indicaron que, aunque el crecimiento parece similar, el ajuste de los datos de cada laboratorio correspondió a diferentes modelos de crecimiento. Esto sugiere que hay diferencias entre los linajes, lo que influye en los patrones de crecimiento. Los resultados de este trabajo pueden contribuir a que el cultivo de C. gigas mejore en la región para beneficio de productores de semilla, ostricultores y la acuacultura en general.